季節を味わう
冬、夏、そして一年中。旬の野菜と時間をまるごと楽しみます。
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葉
季節を漬ける、時間を味わう
みぽりんが伝える縄文漬けもの
ワークショップ
毎日混ぜなくていい。
仮漬けと本漬けだけの、やさしい手仕事。
本漬けの時期もLINEでお知らせ。
仕込みから完成まで一緒に楽しめます。
家庭の食卓から、調和の輪を広げよう。
LINE登録と日程のご相談は無料です。
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FOR YOU
こんな方におすすめです
- 手作りの漬けものに挑戦してみたい
- 毎日のお手入れが必要な漬けものは続かなかった
- 季節の野菜をおいしく楽しみたい
- 家庭の食卓に発酵食品を取り入れたい
- 一人ではなく、仲間と楽しく仕込みたい
- 仕込みから完成までサポートしてほしい
JOMON TSUKEMONO
季節と一緒に、
のんびり漬けよう。
縄文漬けものは、中川仁さんに教えていただいた漬け方を、仁さんの了解を得て、みぽりん（上杉美穂）がお伝えしているものです。
仮漬けと本漬けのときに手をかけたら、あとは基本的に待つだけ。毎日混ぜる必要がないので、漬けもの初心者さんにも、忙しい方にも取り入れやすい手仕事です。
「ずぼらなわたしでも、
おいしくできちゃう♪」
おいしくできちゃう♪」
GOOD POINTS
うれしい、3つのこと
毎日混ぜなくてOK
仕込みのポイントを覚えたら、あとは基本的に見守るだけです。
食卓でアレンジ
そのままはもちろん、混ぜご飯やお料理にも楽しく使えます。
THREE SEASONS
3つの縄文漬けもの
開催する漬けものは季節によって変わります。
01
冬のおたのしみ
縄文ぬか漬け
毎日かき混ぜなくても大丈夫。冬の時間が、野菜をゆっくりおいしく育ててくれます。
仕上がり目安 約1か月野菜 合計5kg
02
夏のおたのしみ
縄文野草しば漬け
季節の野草と夏野菜を一緒に。目にも鮮やかで、混ぜご飯やワンプレートにも楽しく広がります。
仕上がり目安 約2週間野菜 合計5kg
03
一年中仕込めます
縄文粕漬け
砂糖を使わず、熟成酒粕は途中で取り替えません。時間を味方に、じっくり待つ楽しみがあります。
仕上がり目安 約半年野菜 合計2.5kg
OUR STORY
はじまりは、
中川仁さんとの出会い。
仁さんは、ある日「漬けものじゃ！」という声とともに、漬けものを大きな岩に捧げているビジョンが見え、「縄文時代の漬けものの漬け方を知っているからだになっていた」と話されています。
腸内が調和することで、自分の中心から家族、社会、そして世界の調和へつながっていく——。そんな仁さんの想いとともに、日本各地で大切に伝えられています。
「縄文漬けものを家庭で作って食べることで、自分、家族、仲間、そして社会へ。腸から広がる調和の世界を広げたい。」伝え手 上杉美穂
※「縄文」は、仁さんが受け取ったビジョンから名づけられた呼び名です。歴史的な製法の再現を示すものではありません。
WORKSHOP
ワークショップのご案内
現在の参加費（すべて税込）
気軽にご自宅から
Zoom
1,000円（税込）
- 所要時間 約60分
- 定員10名程度
- 材料は各自でご用意
- ご希望を伺い日程を調整
一緒に手を動かして
対面（試食つき）
2,000円（税込）
- 縄文漬けものの試食つき
- 定員は会場により変動
- 日時・会場はご希望を伺い調整
- 質問しながら楽しく仕込み
試食も楽しめる
対面＋酵素玄米
3,000円（税込）
- 縄文漬けものの試食つき
- 酵素玄米の試食つき
- 酵素玄米の炊き方をご紹介
- 日時・会場はご希望を伺い調整
作って終わりではない、伴走型ワークショップ♪本漬けのタイミングをLINEでお知らせ。
本漬けのタイミングをLINEでお知らせ。
完成後も仲間たちとアレンジレシピを共有しています
仕込みの途中でわからないことがあれば、いつでもご質問ください。初めての方も、一人で悩まず完成を目指せます。
2027年から参加費を改定予定です
今後も、仕込みから完成まで安心して楽しんでいただける伴走サポートを続けるため、2027年から参加費の改定を予定しています。
2026年12月31日までに参加内容と料金をご確認いただき、お申込みが確定した方には、開催日が2027年になった場合も現在の料金を適用します。
※LINEでの日程相談だけでは、お申込み確定となりません。※お申込み確定後の日程変更については、公式LINEでご相談ください。
VOICES
お客様の声
みぽりん(p＾ェ＾q)
ぬか漬け、粕漬け
伴走をありがとうございます。
出来上がりが楽しみです。粕漬けの時の粕をいれる前の漬物汁があまりにも、香りがいいので、カブに塩をふり、一夜漬けにしてみました😊
N.Iさん
さてさて、どうなるか、実験です💕
実験結果出ました！
N.Iさん・完成後
超即席に漬かりますので、お気をつけくださいませ。
食べる前に、塩抜きしました
(›´ω`‹ )
兵庫在住リッキーです！
C.Nさん
昨日待ちに待ちに待ちに待った、ぬかちゃん①号をOPENしましたー🎉
そして、大感動😍のお味で、一気にHappy満喫でした❤️
教えてくれて、ホントありがとうー👏👏👏
FAQ
よくあるご質問
漬けもの初心者でも参加できますか？
はい。初めての方にも分かりやすくお伝えします。仕込み後も完成までご質問を受け付けています。
開催日は決まっていますか？
参加される方のご希望を伺いながら調整します。参加しやすい曜日や時間帯を公式LINEからお知らせください。
一人でも参加できますか？
はい、お一人でもお気軽にご相談ください。
Zoomでは何を用意しますか？
開催する漬けものに合わせて、必要な材料と道具を事前にご案内します。
仕込み後も質問できますか？
はい。本漬けのタイミングをお知らせし、完成までご質問を受け付けます。
LINEで相談すると申込みになりますか？
いいえ。参加内容・日程・料金をご確認いただいた後に、お申込み確定となります。
HOW TO JOIN
参加までの流れ
- 1
公式LINEに登録
ページ内のボタンからご登録ください。
- 2
希望内容を送る
「ワークショップ参加希望」と、漬けもの・参加形式・参加人数をお知らせください。
- 3
開催日を相談する
参加しやすい曜日や時間帯を伺い、開催日を一緒に調整します。
- 4
内容と料金を確認する
必要な材料や会場なども確認し、お申込み確定となります。
- 5
ワークショップに参加する
仕込み後も、リマインドやご質問への対応など、完成まで一緒に進みます。
季節のおいしい手仕事を、
一緒にはじめませんか？
ご希望に合わせて、
開催日を一緒に決めます
LINE希望の日時をLINEで相談する›LINE登録と日程のご相談は無料です。相談しただけで参加が確定することはありません。
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